八大猪蹄烹饪方法全在这里了,猪蹄的做法

日期:2019-10-02编辑作者:菜谱大全

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近年来我发现大家留言“猪蹄"比较多,所以前些天就给大家发福利,上边包车型大巴那个猪蹄做法都以粗略平日又美味可口的哦。

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香炸猪蹄

食物的原料明细

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主料

主料:猪爪1000g

  • 猪蹄两个

辅料:老抽60g 老抽20g 黄酒30g 绵白糖15g 紫姜片10g 八角3颗 干花椒2个 白芝麻适合的量 香荽适合的数量 孜然粉适当的量

辅料

做法

  • 酱油适量

1.猪蹄洗净后用清澈的凉水泡4钟头后洗净捞起

2.备选调味料

  • 其他口味
  • 煮工艺
  • 半个小时耗费时间
  • 大约难度

3.先把猪蹄冷水下锅焯水后捞起洗净

猪蹄的做法步骤

4.锅烧热倒入猪肚爆炒出香味后倒入料酒

  • 图片 31泡水一晚,煮开后换水,猪蹄用清澈的凉水洗涤,用温火再煮开一遍,关火焖20分钟。
  • 图片 42把猪蹄分成两半用清澈的凉水洗濯。
  • 图片 53泡在冷水里5分钟
  • 图片 64烈焰煮开,滴两滴醋。转大火逐步煮40分,汤白白的,未有油腻的含意,很好喝。
  • 图片 75猪蹄捞出来放到不粘锅里,不放油哦,要用小火哦,放糖,放老抽上色,不能够发急的,稳步翻。
  • 图片 86加水,盐,水不用太多,慢火烧开,温火慢煮20秒钟,开温火收汤。
  • 图片 97本人觉着猪蹄凉驾驭后更加好吃,
  • 图片 108煮猪蹄的汤,也可以做成皮冻,放点泡好的凉衍豆一起煮,猪蹄上的皮切一点一齐煮,汤煮的越久,皮冻就越结实,煮好的汤凉凉,放到方盒里,放进对开门双门电冰箱,吃的时候用玉葱,老抽,泡腊八节蒜的老鳖一特醋一拌,真的很可口。

5.加入生抽和酱油

6.投入热水,水量要浸没食物的原料,再把调料参与

7.盖上海大学火烧开后转温火烧至酥软转温火收汁后捞起

8.策动白芝麻,孜然粉和漫天星碎

9.空气炸锅预热后刷上油

10.把猪蹄均匀的加盟撒上白芝麻,孜然粉和芫菜碎

11.180度先炸10分钟

12.抽出再撒一些孜然粉继续炸5分钟就能够

姜丝干白焖猪蹄

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主料:猪蹄2只 啤酒1瓶

辅料:干辣椒8个 草果1个 八角1个 五香粉1茶匙 生抽1汤匙 老抽0.5汤匙 盐1茶匙 味精0.5茶匙 花椒0.5茶匙 姜1块

做法

1.原料。

2.花椒 水煮开,放入猪蹄焯水捞出拔毛后洗净控干。

3.锅里放油,温火混炒姜丝,八角,草果仁,姜丝微黄为好。

4.放入猪蹄,一边生煎一边挥舞锅,到猪蹄不粘锅并且外皮微黄(这一个手续要像TV里大厨那样掂锅抖的姿态)。

5.放入五香粉,老抽,老抽上色。

6.兑入朗姆酒一瓶,半啤天球瓶热水刚好淹没猪蹄,步骤5.6的水彩决定产品颜色,那步骤的上色很关键,本人根据本人家老抽上色程度调配。

7.火海煮开转温火煮40—60分钟,或然转压力锅压脊椎骨键,不是豆蹄筋键。

8.放入盐温火收汁,汤汁红亮粘稠就能够,放入调味精提味。

9.三个人的工作餐。假使嫌上班不好意思啃猪蹄,能够在焯水后去骨后烧。

大枣香信焖猪蹄

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主料:猪蹄1000g 干香菇50g 红枣50g

辅料:葱30g 姜20g 花椒15粒 酱油30g 料酒20 冰糖20g 清水450g 盐4g

做法

1.猪蹄洗好剁块

2.备好香菌和美枣,冬菇用清澈的凉水泡开

3.切好姜片,切碎的葱,花椒15粒

4.锅中加入姜葱,花椒粒煮开

5.加盟猪蹄文火煮5分钟捞出去细毛,热水洗濯干净

6.放入锅中步向美枣冬菇

7.加入黄砂糖,老抽,料酒

8.进入清澈的凉水

9.放入锅中,焖一个时辰左右

10.岁月到美味即成,撒些香荽

11.味道不利

猪蹄光旁

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主料:猪前蹄750g 藕300g

辅料:油20g 盐1.5茶匙 老姜1大块 西红柿酱30g 白砂糖适合的量 老抽3茶匙

步骤

1.把斩好的猪蹄块放入煮锅,倒入没过猪蹄块的清澈的凉水,文火煮开后捞出晾凉后洗濯掉浮沫。

2.炒锅里倒入油,倒入原糖大火炒至微黄。

3.把斩好的猪蹄块放入煮锅,倒入没过猪蹄块的干净的水,温火煮开后捞出晾凉后洗濯掉浮沫。

4.把猪蹄块倒入砂锅,放上黄姜片。

5.添入足量的清澈的凉水,倒入生抽。砂锅上炉灶,开温火煮开后改小火炖40分钟。

6.藕洗净去皮后切成滚刀块。

7.把藕块倒入砂锅,大火炖20分钟。

8.调入西红柿酱,继续大火炖20分钟,调入精盐。

生鱼黄豆炖猪蹄

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主料:猪蹄1只 黄豆100克 墨鱼3条

调料:食盐2克 姜1大块 江米酒20克 植物油5克 小葱1根 水适量

做法

1.打算好食物原料,猪蹄管理干净后,切成大片,干黄豆也用清水浸润1个小时

2.丰鱼干用剪刀剪断,用热水浸透至软

3.锅里放入清水,把猪蹄放到锅里,热水,焯去血沫

4.把焯好的猪脚和泡好的稻谷以及姜葱一齐放置汤锅里,开温火煮沸

5.炒锅烧热,倒油,把泡好的柔鱼放到锅里干煎,倒入红酒和姜丝去腥提香

6.把爆好的乌鳢放到猪蹄黄豆汤中,到场盐,慢火滚煮5分钟,调成人中学型Mini火熬煮2个时辰,直到汤水变得浓稠,骨胶原多多的

虫草苦瓜汤

主料:猪蹄1只 金虫草50克

辅料:黄酒少量 姜小量 盐一些些

步骤:

  1. 不无食物原料

  2. 猪蹄过水洗净,金冬虫夏草洗净

  3. 锅中放水,放入猪蹄,归入姜

  4. 归入黄酒

  5. 再放入金冬虫夏草

  6. 电饭锅按煮汤键至保温

  7. 最后放一丢丢盐就能够

野薯大枣银耳汤

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主料:猪蹄2个

辅料:山药1根 枣10个

调味料:盐花适当的数量 姜1块 细老葱适当的数量

做法

1.猪蹄让厂家切条,洗净、山芋削皮切段,大枣稍泡一会,姜切成块,黄葱切末

2.猪蹄用开水焯去腥味跟多余油脂后,收取再以冷水洗干净

3.在砂锅里倒入适当的数量的水,纳入处理好的猪蹄、大枣和姜片

4.烈焰煮开后转中火炖三个三小时,归入白山药段和盐再煮半小时,喝时撒上小葱末就可以

紫大芦粟炖猪蹄

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主要调味剂:猪蹄两根 苞芦三根 姜6-7片 干豆鼓10克 干尖椒5 克油60克 老葱少量

调味料:桂皮5克 八角5克 盐2勺 味之素半小勺 料酒10克 老抽一小勺 糖一小勺 蒜茸辣酱10克

做法:

1 猪蹄去毛洗净,剁成小块

2 玉蜀黍切成一寸长左右的段

3 紫姜去皮切成丝、干朝天椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盘中备用

4 炒锅入油,温火烧至十分八热时,下入姜片、干杭椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香

5 然后下入猪蹄,干煎至断生

6 加盐、花雕、生抽、花生酱、糖,参与大半锅水,抄匀

7 煮至沸腾后下入玉蜀黍,盖上锅盖,煮至再度沸腾后转温火,焖30分钟左右

8 至水份差不离收干时加入味素调味,抄匀后关火起锅,装盘撒上葱段就能够

番醉美人南瓜汤

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用料 :

猪蹄 1个青海棠 1个

红枣 几颗

做法 :

  1. 青木李去皮和籽,洗净切成片

  2. 干枣洗净去核备用

  3. 猪手焯水备用

  4. 锅内放水,将有所素材一同放进去

  5. 大火煮开,如有浮沫,用汤匙将浮沫撇去

6. 再开小火稳步煲1.5个小左右,关火前5分钟加盐,就足以享用丰胸养颜色的靓汤了

小贴士:

1、选取青木丹来煲汤,汤水会更加甜。

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