紫色恋情的做法,让你拒绝不了的紫薯盛宴

日期:2019-09-30编辑作者:菜谱大全

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导读:紫薯不仅紫的好看,还有很高的营养价值,可以有抗氧化、抗疲劳、抗衰老等等功效。紫薯有着性感的紫色,浪漫的味道,绝对是典型的美容佳品。今天小编就带大家一起来品尝这浪漫紫色盛宴吧。

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(图片来源:百度图片)

“从来对紫色的就是情有独钟。白色和紫色的结合,更是完美的呈现了色彩的魅力。”

一、紫薯银耳羹

食材明细

原料:银耳、紫薯、葡萄干、冰糖

主料

1、干银耳掰成小块放在温水中泡一晚,紫薯洗净去皮;

  • 紫薯适量
  • 糯米适量
  • 糯米粉适量

2、银耳撕成小朵,紫薯切成丁状,葡萄干洗净备用;

辅料

3、将银耳放在锅中大火煮开;

  • 白糖适量
  • 牛奶适量

4、再放入紫薯丁、冰糖和葡萄干;

配料

5、大火煮开;

  • 奶粉适量

6、转小火熬煮10分钟;

7、待紫薯银耳羹粘稠即可关火;

  • 奶香口味
  • 蒸工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

8、热食或自然冷却后再食用皆可。

紫色恋情的做法步骤

二、紫薯发糕

  • 1紫薯一个,洗干净,切成块。放入锅里,加水,煮10-15分钟。
  • 2糯米洗净,放入电饭锅,用牛奶代替水,加入合适的量,加糖。煮成糯米饭。
  • 3煮熟的紫薯去皮,压成泥,乘热加入糯米粉,糖,和成软硬适中的面团。
  • 4铺好保鲜膜,把煮熟的糯米饭均匀的铺成宽10CM左右。厚度以看不到保鲜膜为好。
  • 5把紫薯面团搓成长条,2-3CM直径。(也可以根据铺好的糯米宽度,自行决定)
  • 6把紫薯条放在糯米饼上,然后连着保鲜膜一起,把饭团裹紧。
  • 7锅里放水,水开后,连着保鲜膜一起,把裹好的饭团放入锅里蒸10-15分钟,出锅后,去除保鲜膜,切成2CM左右长的段,就可以了。

原料:紫薯 210克,普通面粉300克,白糖 30克,干酵母5克,牛奶约230克,蓝莓干及地瓜脯少许

小窍门1:糖的多少,看个人的口味,喜欢甜一点的,可以多方点。

做法:

2:牛奶最好用儿童喝的那种,或者旺仔牛奶,这样煮好的糯米,奶香味更浓郁。

1、紫薯洗净,蒸熟去皮后放入盆中;

3:紫薯面团不能太硬,不然有点沙,没有软糯的感觉。

2、用饭铲将紫薯切块后加入牛奶,白糖;

4:蒸的时候一定要连着保鲜膜一起。

3、用搅拌机打成细腻的紫薯奶糊;

4、紫薯奶糊倒入盆中加入发酵粉搅拌均匀;

5、加入普通面粉;

6、用饭铲将面粉与奶糊拌匀成面团状;

7、将面团全部盛入模具中;

8、用饭铲稍湿点水将面团表面抹平整光滑;

9、放入温暖处发酵至2倍大时,在表面装饰蓝莓干和地瓜脯,冷水上锅,大火烧开后转中火蒸30分钟,关火后焖5分钟再取出。

三、紫薯饭团

原料:紫薯200克米饭100克

做法:

1、将紫番薯蒸熟后,装入保鲜膜袋子,将紫薯按压成泥;

2、将紫薯泥分成8等份,将米饭也分成8等份,分别都搓成小球;

3、将小球紫薯泥放在一张保鲜膜上,按扁,包入小饭球,然后抓起保鲜膜的四周,拧成一团,然后再剥去保鲜膜,紫薯饭团就做好了;

4、装饰上一朵薄荷叶子就大功告成了。

四、紫薯蛋挞

原料:9个的量:淡奶油140克,牛奶110克,白糖40克(可以根据自己口味减少到30克),蛋黄2个,低粉10克。紫薯1个。9个蛋挞皮

做法:

1、紫薯蒸熟,去皮、切小块;

2、将蛋挞皮放烤盘里,紫薯块放挞皮里;

3、将淡奶油、牛奶、白糖放在小锅里,用小火加热,边加热边搅拌,至白糖溶化离火,放凉;

4、把低粉过筛,加入中,加入蛋黄,拌匀,然后用筛子将制成的蛋挞水过滤;

5、过滤好的蛋挞水倒入放有紫薯块的挞皮中;

6、烤箱预热,220度放倒数第二层,20分钟左右即可。

五、桂花紫薯粥

原料:紫薯一个,大米半小碗,清水,桂花少许

做法:

1、大米提前泡一下,紫薯去皮切小块;

2、锅中一次放足量的清水,加入泡好的大米和紫薯,大火煮开后转中小火煮至大米粘稠即可,中途要经常搅拌一下,紫薯很容易煮烂,等大米粘稠时紫薯都已化到锅里面了,喝时放适量的桂花。

六、紫薯花开馒头

原料:紫薯一个、面粉300g、酵母4g、白糖80g、奶粉10g、水130g

做法:

1、紫薯去皮,切成小丁;

2、上锅蒸熟后,稍放凉,用手直接捏碎至无颗粒状,备用;

3、将面团的所有原料,揉成光滑的白面团,发酵至约2倍大;

4、取1/3的白面团与紫薯泥揉匀,成紫薯面团;

5、将2/3的白面团与紫薯面团平均分成小份;

6、先取一份白面团擀成圆形,将紫薯面团包入其中;

7、包好后,收口朝下。小刀沾点面粉,横竖切两刀;

8、放入蒸锅中,静置20分钟进行二次发酵,大火蒸15分钟左右;

9、火关后,虚蒸3-5分钟再揭开锅盖,即可。

七、奶香紫薯干

原料:紫薯3个、黄油50克、白糖10克

做法:

1、买回的紫薯把表皮洗干净后,放入蒸锅中蒸熟。黄油室温软化;

2、晾凉后,剥去紫薯皮,用刀切成1CM宽的长条,并整齐地摆放在微波的转盘上;

3、放入微波炉中,低火微波4分钟;

4、4分钟后取出,用毛刷将软化后的黄油均匀地涂在紫薯条的每一面上,均匀地撒上白糖;

5、再次将紫薯条放入微波炉中,换中火微波2分钟,取出晾凉;

6、再重复刷黄油撒白糖,继续中火微波2分钟,直到紫薯条烘干变脆为止。

八、紫薯卷

原料:

紫薯面团:紫薯泥 80g,面粉200g,酵母3g,白糖15 g,水适量(依紫薯泥的水份量调整)

白面团:面粉200g,酵母3g,白糖15 g,水约120g

做法:

1、紫薯去皮切块后蒸熟,过筛成紫薯泥;

2、白面团中面粉与发酵粉拌匀,揉成光滑的面团;

3、紫薯面团中材料混合均匀,少量多次加入水也揉成光滑的面团;

4、面团分别收圆入盆放在温暖处发酵至2倍大;

5、发酵好的白面团取出后在案板上不断地加入面粉揉搓,一直揉至面团切开后没有气孔;

6、紫薯面团也同白面团的方法一样,反复揉搓;

7、二个面团分别用擀面杖擀成厚薄均匀大小相当的面饼,叠放在一起中间少许刷一点水;

8、贴合在一起的面片从上而下的卷起;

9、卷好成圆柱形后,用刀均匀地切开,放入蒸锅中醒15分钟。大火烧开水上气后用中火蒸15分钟后关火,关火焖五分钟后再揭开锅盖。

九、紫薯芝麻饼

原料:紫薯300克,糯米粉50克,白糖30克,牛奶50克,熟白芝麻适量

做法:

1、紫薯洗净,削皮。先削皮再蒸紫薯,可使紫薯的口感更甘爽,而且也更容易蒸熟;

2、紫薯上锅蒸,大火蒸30分钟左右就可以了;

3、蒸至紫薯开花,里面就蒸透蒸熟了;

4、将蒸熟的紫薯,压成泥状,一定要压的细腻一些,这样吃起来口感才更加细腻;

5、放入白糖,白糖的用量可依据自己口味酌情添加;

6、加入糯米粉(家里没糯米粉的,可用面粉代替);

7、这时候的紫薯泥是干干的,再倒入牛奶,可使紫薯泥瞬间变的软糯,由于糯米的添加,紫薯泥变的有粘性,不松散;

8、用手将紫薯泥揉匀;

9、将紫薯泥团成一个个小圆球;

10、滚动烤盘,使紫薯球均匀的蘸上芝麻;

11、用手依次将紫薯球压成紫薯饼(先团成圆球蘸上芝麻,再压成紫薯饼,可使紫薯饼更均匀的蘸上芝麻);

12、将紫薯饼放入烤箱,上下火160度,烤制15分钟,香甜软糯的紫薯饼就做好了(家中没有烤箱的用饼铛或者平底锅放少许油,小火煎熟也可以)。

十、紫薯西米露

原料:紫薯,西米,牛奶

做法:

1、紫薯蒸熟切小块;

2、西米煮熟,过凉水;

3、把紫薯块、煮好的西米放入牛奶中即可。喜欢甜味的可以适当放糖。

十一、紫薯米饭

原料:紫薯、大米、水

做法:

1、紫薯一块,去皮洗净备用;

2、按人口数量,准备大米;

3、将紫薯切小粒;

4、将大米淘洗干净后,放入紫薯粒;

5、加入煮饭等量用水;

6、电压力煲煮饭程序,启动电饭煲煮饭,至保压结束即可;

7、装碗食用。

十二、橙香紫薯汤圆

原料:橙皮80克、熟面粉50克、糯米粉100克、紫薯、色拉油20克、白糖20克、水3匙

糖渍橙皮的做法:5个大橙子的橙皮、2个橙子的果肉、冰糖250克、柠檬1个、清水400ML

做法:

1、选择外皮不打蜡的大橙子;

2、将橙子外皮下干净剥下来,也可以将平时吃完的橙子皮洗干净来用;

3、用刀将橙皮里面的白瓤用刀子片下去,尽量片得干净些,这样就不会发苦了;

4、将偏好的橙皮切成小丁锅中加入清水煮开锅;

5、然后倒入漏勺中用流水冲凉,控一下水。

十三、紫薯奶昔

原料:紫薯70克、牛奶250毫升、淡奶1勺、蜂蜜少许

1、将橙子果肉撕成小块;

2、将控好水的橙子皮、橙子肉、冰糖、还有刨下的柠檬皮和一个柠檬的柠檬汁都放入一个干净的小锅中;

3、再放入400ML清水,放在火上大火烧开,中小火再煮直到粘稠就好了,冷却后还会更浓一些。

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