糯米鸡翅的家常做法图解,比翼双飞胡的做法

日期:2019-10-07编辑作者:菜谱大全

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用料
鸡翅中6个

1张图片

糯米适量

食材明细

香菇2朵

主料

肉糜适量

  • 鸡中翅10个

料酒适量

辅料

生抽适量

  • 黑木耳适量
  • 胡萝卜适量
  • 白菜适量
  • 肉桂粉适量
  • 适量
  • 适量
  • 烤肉酱适量
  • 蜂蜜适量

葱姜粉适量

老抽适量

  • 原味口味
  • 炸工艺
  • 一小时耗时
  • 未知难度

糖适量

比翼双飞胡的做法步骤

  • 金沙总站6165com 21鸡中翅拆骨,白菜、黑木耳切丝,胡萝卜切碎备用。
  • 金沙总站6165com 32锅内放少许油,放白菜丝、黑木耳丝、胡萝卜丁加少许盐,炒菜馅。
  • 金沙总站6165com 43把炒过的菜馅,往鸡中翅中塞七分满,塞好的鸡中翅用牙签封住上下二端,不让菜馅露出来,表面用点盐腌制一会。
  • 金沙总站6165com 54将五个鸡翅湛上少许生粉或面包糠,锅中放少量油,把鸡翅放入炸至金黄色即可;另外5个表面刷上烤肉酱、洒上肉桂粉,放入预热200度的烤箱中,烤20-30分钟,中途拿出翻面刷上蜂蜜即可。将两种不同制法鸡翅放入盆中摆盘,中间放入多余的菜馅即可。

糯米鸡翅的做法步骤
1.鸡翅洗干净,沥水待用糯米适量,提前洗净用水浸泡好,沥水待用香菇五朵洗净提前用水泡发,洗净切碎待用三肥七瘦的猪肉一小块冼静剁成肉糜待用

小窍门拆骨步骤:在两根骨头的连接点,各切一刀,这样就有两个开口,切开以后要给鸡翅松骨,握住一根骨头来回转几下,拉住骨头的这一头,扭着劲往外扯,骨头就轻松的取出来了。

2.鸡翅去骨,这个是技术活,先把鸡翅一头的骨头去掉,然后在抽去中间两根骨头。这个步骤可以用剪刀帮忙。

3.把去骨的翅中反过来(就是皮朝内,肉朝外)加入适量盐,黄酒,生抽,老抽,葱姜粉,少量糖和鸡精拌均腌制半小时,半小时后再把去骨的翅中支过来抓匀(就是返回原来的样子,既皮朝外肉朝内)继续腌制半小时

4.把浸泡好沥水的糯米+切碎的香菇+剁碎的肉糜,加入适量鸡精,老抽拌匀然后把拌好的馅小心的塞到鸡翅中里面去,不过太多,不然会溢出来。

金沙总站6165com,5.烧水,带水开后把鸡翅放入水中隔水蒸15分钟后关火,在闷5分钟。取出后放凉。

6.不粘锅内倒入少许油,放入鸡翅炸至两边金黄后即可出锅。

小贴士
最主要的时候去骨和塞馅。去骨我开始也找不到感觉,后来知道了,只要把两头的骨头剪开,就好去了。.糯米会涨,塞的太多会撑破鸡翅,影响外观。烤箱我没有用过,所以不知道烤多久,这个得有烤箱的朋友自己感觉了。

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