苏式红烧肉的做法,美食食谱

日期:2019-11-01编辑作者:菜谱大全

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“中国美食,肥而不腻,简单易学。”

“红烧肉,可以说是百家百样,在我们江南一带,红烧肉是家喻户晓的家常菜。用五层硬标猪肉做的红烧肉,肥而不腻,香甜松软,入口即化。”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 五花肉250g
  • 五花肉500g

辅料

辅料

  • 冰糖三四块
  • 生抽三勺
  • 老抽一勺
  • 啤酒300ml
  • 三四片
  • 少许
  • 老抽1勺
  • 3片
  • 啤酒170ml
  • 冰糖35g
  • 生抽3勺
  • 咸甜口味
  • 烧工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度
  • 咸甜口味
  • 炖工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

孙家红烧肉的做法步骤

苏式红烧肉的做法步骤

  • 图片 31准备食材,五花肉切块,姜切片,葱切段
  • 图片 42锅中放少许油至热放入五花肉(我是先用料酒类辅料腌制十分钟,纯属个人口味)和姜,大火炒至五花肉出油。
  • 图片 53出油后半分钟左右放入啤酒
  • 图片 64老抽一勺左右,生抽三勺,冰糖三颗左右。大火烧开,然后用小火慢炖,半个小时
  • 图片 75半个小时左右用大火收汁,可放葱段,看个人口味
  • 图片 86出锅。
  • 图片 91准备食材
  • 图片 102五花肉切成2厘米的方块
  • 图片 113锅中放入姜片和肉
  • 图片 124大火翻炒至出油
  • 图片 135加入半罐啤酒
  • 图片 146放入三勺生抽和一勺老抽
  • 图片 157加入冰糖
  • 图片 168大火烧开,翻炒均匀后转小火炖半小时
  • 图片 179小火半小时后的样子
  • 图片 1810转大火翻炒收干,五分钟左右
  • 图片 1911成品

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