香椿拌水豆腐的做法,香椿拌水豆腐如何是好

日期:2019-10-03编辑作者:金沙总站6165com

图片 1

香椿拌豆腐是山东省传统的汉族名菜,属于鲁菜系。具有润肤明目,益气和中,生津润燥的功效。先烧半锅水,水开后放少许盐,放入香椿氽烫一会儿;将烫好的香椿用清水过凉,切成香椿末儿;香椿放一碗中,加香油和盐,少许生抽和醋(不喜欢的可以不放这两样)搅拌均匀;内脂豆腐一盒,从盒中取出放盘中;撒上调好的香椿末儿即可。

1张图片

做法一

“又是一年冬去春回,到了香椿上市的季节。作为一个从小生长在大山中孩子,对于漂在北京的我来说,香椿就是春天的味道,大山的味道,家乡的味道。在家乡,香椿通常有两种做法:炒蛋或者凉拌。当然,也有晒干了备做冬天食用的,但随着香椿价格的日益飙升,干香椿是越来越不可得了。个人意见:为了达到最大的性价别,香椿刚上市时,其鲜香最足,为保存其原始的味道,最好是用最简单的办法,凉拌!”

原料:

食材明细

香椿芽、卤水豆腐。

主料

调料:

  • 香椿80克
  • 内脂豆腐400克

盐、味精和香油

辅料

做法:

  • 香油40克
  • 适量
  • 鸡粉适量
  • 生抽适量

1、香椿芽掰开,洗净;

2、在开水中焯一下;

  • 清淡口味
  • 拌工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

3、叶子变绿,香味飘出时,捞出过凉水

香椿拌豆腐的做法步骤

4、挤干水分,切成小粒;

  • 图片 21香椿一小把
  • 图片 32内脂豆腐一块
  • 图片 43香椿用开水烫一下,沥干水分切碎
  • 图片 54倒入内脂豆腐
  • 图片 65加生抽、鸡粉、盐拌匀。

5、卤水豆腐切成小方块,再加了盐的开水中焯一下;

小窍门1、香油要适当多放;

6、沥干水分,捞出装盘;

2、考虑到原味,不宜多加调料。

7、用适量的盐、味精和香油和凉开水,勾兑成碗汁;

8、把切碎的香椿撒在焯水的豆腐上,然后淋入碗汁即可。

做法二

原料:豆腐1盒 香椿100克 调料食盐2.5克 生抽5克 剁椒10克

做法:1、内脂豆腐取出放入盘中用清水冲洗一下,将内脂豆腐切成大块儿2、香椿洗净先过开水焯一下,变绿后过凉水捞出备用,香椿切成末放入碗中,加入盐、生抽和剁椒3、倒入少许温水搅拌均匀,将拌匀的香椿倒入内脂豆腐上面,吃的时候拌匀即可

制作小贴士

1、豆腐焯水一是去除腥味,二是成型不易碎;

2、把简单的调味做成碗汁,盐和味精方便融化,也便于均匀分布;

3、倒入碗汁,浸泡5至10分钟再食用,更容易进味;

4、调味可以根据自己的喜好自由调整,这三种是最基本的,此菜不建议调味过于复杂。

做法三

主料香椿 内脂豆腐一盒盐 香油生抽 醋

做法

  1. 烧半锅水,水开后放少许盐,放入香椿氽烫一会儿;

  2. 将烫好的香椿用清水过凉,切成香椿末儿;

3. 香椿放一碗中,加香油和盐,少许生抽和醋(不喜欢的可以不放这两样)搅拌均匀;

  1. 内脂豆腐一盒,从盒中取出放盘中;撒上调好的香椿末儿即可。

本文由金沙总站6165com发布于金沙总站6165com,转载请注明出处:香椿拌水豆腐的做法,香椿拌水豆腐如何是好

关键词:

种族歧视,美味美食菜谱

食物的原料清单 三月25号凌晨,大多在世在香水之都的朋友的相爱的人圈,炸了。 一则如此的图文音讯被疯狂转载:...

详细>>

8种美味丸子的做法,美味美食美食做法

白萝卜小丸子 1张图片 “外焦脆,里软嫩,味道鲜美,样子不主要哦,首要靠味道说话” 食物原料:萝卜4根、面粉...

详细>>

金沙总站6165com芝士焗土豆泥的家常做法,奶酪土

食材清单 土豆是一种具有高蛋白和淀粉的一种是食物,并与小麦、玉米、稻谷、高粱并成为世界五大作物。土豆是一...

详细>>

番茄酱汁比目鱼的做法,美食食谱

2张图片 3张图片 “此菜的灵感来自于《法式西餐烹饪基础》里的番茄酱汁蒸比目鱼,用新鲜番茄做的酱汁味道特别鲜...

详细>>