美味美食做法

日期:2019-11-25编辑作者:金沙总站6165com

图片 1

图片 2

1张图片

1张图片

““牛柳”指的是牛的里脊肉,牛最嫩的部分,不肥腻。一般是黑椒,豉汁,尖椒,蒜香等风味比较受欢迎,可我却独爱原味,喜欢用煎牛扒的方式来煎炒牛肉粒,不需腌制也不加调味料,只撒少量盐带出浓浓的牛肉味。芦笋易熟,跟牛肉搭配炒非常合适。方法也很简单,唯一技巧就是大火下锅大火煎做到“锁水”,吃的时候肉色带点粉红是最成功的。”

“一款中西合璧的黑椒汁煎牛排,其实做法很简单。在原来西餐的基础上,增加了点蚝油,这样味道更鲜美。
牛排:牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
热量(1351.71千卡)·蛋白质·脂肪·碳水化合物·膳食纤维·维生素A·胡萝卜素·硫胺素·核黄素·尼克酸·维生素E·钙·磷(1659.66毫克)·钠(2492.49毫克)·镁·铁·锌·硒·铜·锰·钾(1163.18毫克)·碘·胆固醇”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 牛柳肉适量
  • 芦笋适量
  • 牛柳肉200克
  • 芦笋60克
  • 南瓜50克

辅料

辅料

  • 适量
  • 料酒适量
  • 胡萝卜5克
  • 迷迭香8克
  • 面粉8克
  • 鲜奶油10克
  • 牛肉粉6克
  • 洋葱10克
  • 黄油10克
  • 橄榄油8克

配料

  • 原味口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度
  • 黑胡椒粒6克
  • 蚝油8克
  • 6克
  • 白糖6克

牛柳粒炒芦笋的做法步骤

  • 图片 31牛柳肉切大粒,肉厚一些,煎出来容易做到外焦内嫩
  • 图片 42平底锅下牛油,开大火,感觉锅里温度很高才下牛肉
  • 图片 53下牛肉粒铺平后不要翻动,大火煎40秒,翻动几下可以下芦笋
  • 图片 64下芦笋后如果锅里太干,倒一点料酒。翻炒1-2分钟,撒少量盐即可。牛肉不出水或者出很少水,吃的时候里面带粉红色是最佳状态。
  • 图片 75如果想多种口味的可以自制蘸料:1份芥末 4份沙拉酱,或者1份黑椒汁 4份沙拉酱。牛肉蘸着吃也很滋味。
  • 图片 86成品
  • 原味口味
  • 煎工艺
  • 半小时耗时
  • 高级难度

黑椒煎牛排的做法步骤

  • 1牛柳肉(牛身上最嫩的一块肉)横切成2个各100克的段,用保鲜膜包好牛柳肉,平放在菜板上,用刀拍松成厚片,加少盐腌制一会。另用锅上小火把黑胡椒炒香擀碎待用。
  • 2另取平底锅上火,加黄油先下洋葱小丁微火炒香,在加少许面粉炒黄,加适量的水,加入蚝油,牛肉粉白糖,盐,迷迭香,黑胡椒碎。小火熬成黑椒汁,当然如果自己喜欢也可加少许红酒待用。
  • 3把胡萝卜,芦笋,南瓜洗好切成你自己喜欢的形状,蔬菜可以随心所欲,象西兰花,芥蓝,鲜蘑菇都行。过上火加水烧开,加少许盐和油把蔬菜烫断生即可待用。
  • 4取平底不粘锅中加入橄榄油,当油热至开始冒烟时,小心加入牛排,一面大约煎5分钟,不要动它。翻面再煎5分钟。以锁住牛排的肉汁为目标。这样大致成中度偏生。如果喜欢中度偏熟,每面多煎3-4分钟。根据自己喜欢可以做成1分熟---9分熟和全熟即可。
  • 5把煎好的牛排装盘,摆好造型。把烫好的蔬菜也摆入盘中,然后取做好的黑椒汁,加入鲜奶油,浇在牛排上即可。当然根据自己的喜好也可以配炸土豆条和面包一起食用。

小窍门特点:中西结合 口味浓郁 肉香软嫩 淡淡奶香

要领:煎的时候要注意火候 面粉一定要炒微黄

本文由金沙总站6165com发布于金沙总站6165com,转载请注明出处:美味美食做法

关键词:

【金沙总站6165com】可乐鸡翅的做法,珍羞美味美

1张图片 1张图片 “绝对是道懒人餐,家里如果有喜欢吃肉的小朋友一定会非常爱哦!!!” “鸡翅含有多量可强健血...

详细>>

美食食谱,如何做红烧排骨

红烧排骨,家常菜。此菜味道香咸,排骨酥烂,色泽金红。男女老少人都可食用。适宜于气血不足,阴虚纳差者;湿...

详细>>

养分够丰富,虾仁炒大椒的做法

双椒炒腊味 1张图片 食材明细 食材:香肠、腊肉、红椒、青椒、蒜头、盐、生抽。 主料 做法: 冰虾仁 适量 小青椒...

详细>>

家常烧白茄的做法,烧吊菜子的常备做法

茄子是我们常吃的为数不多的紫色蔬菜之一,它的营养丰富,具有良好的降血压,血脂的功效,还可以清热止血,消...

详细>>