中华素食烹饪大师

日期:2019-10-02编辑作者:美食菜单

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杜林,女,1985年十月出生,法国巴黎人。中国素食烹饪大师,《素味西餐》小编,2014年到现在担负普素西茶馆、临湖素食、咖腾意大利共和国园林餐厅、漫蔬、蔬房等餐厅的素食菜色顾问和研究开发专门的学业。
二零一一年创设普素西餐厅,二〇一七年小编出版了《素味西餐》一书,相当受素食爱好者和西餐爱好者的宽泛好评和认可,鉴于其在吃素领域发挥的有助于功效和做出的杰出进献,被评为“2017十大素食华夏族”的名望,二〇一八年七月被中中原人民共和国烹饪文化大旨授予“中夏族民共和国素食烹饪大师”荣誉称号,并被载录中华夏族民共和国国家名厨网档案库。
杜林长于净素西餐的造作本事,她博采中西菜肴的亮点,注意兼收并蓄,并认真储存专门的工作经验,不断追寻尝试,针对今世人的饮食新须要,适时对素食大胆创新,丰盛素食物种。她用料讲究,工艺精细,配色和睦,口味醇正,维生素丰硕,制作的代表作品有印度共和国暖体瑜伽(英文:Yoga)饭、波多黎各菌胡志明市、羽衣甘蓝奶油果暖沙拉、泰式九层塔炒野菌等品类,十分受食客的心爱,广受内外国四平客的赞美。

代表作品 

  
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印度共和国暖体瑜伽(印地语:योग)饭
用料:籼米饭,玉茭,青豆,葡萄干,花甘蓝,综合咖喱粉,介寿果。
做法:香米饭煮透。葡萄干泡发,西蓝花切小朵汆水,锅内热油,爆香咖喱粉,加入蔬菜里爆炒,再步入米饭一齐生煎,加盐调味,撒上鸡腰果就可以。
特色:热性香料让这道炒饭就有暖体的机能,使用粳米代替白米不仅仅增添咀嚼感,同期更健康,蔬菜和坚果,干果的烘托让口感丰硕而谐和。
 
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波多黎各菌布达佩斯
用料:亚麻籽赫尔辛基面包,油梨,洋茄,波多黎各菌,黄梨,玉茭片,金花菜芽,自制纯素紫灰酱
做法:波多黎各菌酿制入味烤熟,凤梨加糖熬成黄梨酱,豆浆制作而成纯素土色酱,奶油果加柠檬压成泥,从下到上分别放上奶油米糊、洋茄,烘烤制热的波多黎各菌、凤梨酱、大芦粟片、金花菜芽和纯素浅青色酱,搭配薯条。
性情:蔬食杜塞尔多夫,口味丰硕,血红蛋白健康。
 
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羽衣牛心菜牛油果暖沙拉
用料:羽衣甘蓝,奶油果,方瓜,南美藜,小朱果,杏仁片,自制油醋汁。
做法:羽衣甘蓝叶片撕成小叶状,230度烤箱烤1分钟,油梨切成块,北瓜切成丝烤熟,奎奴亚藜煮透,杏仁片烤香,意国陈醋和葵花子油调成酱汁,混合全体食物的原料就能够。
特性:酸甜活血,富含植物纤维,甲状腺素平衡。

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泰式九层塔炒野菌
用料:秀珍菇,杏鲍菇,鸡纵菌,九层塔,辣椒,生抽,老抽,糖。
做法:杏鲍菇切成块,三种菌菇油炸至鲜蓝,锅内热油,炒出香味黄椒和九层塔,参与菌菇,酱油,生抽和糖,混煮均匀。
特点:九层塔香气四溢,口感甜鲜,有档次感。
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(主编:大贺)

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