6165澳门金莎总站国家名厨

日期:2019-10-05编辑作者:美食菜单

6165澳门金莎总站 1 国家名厨胡学奎

胡学奎,男,阿昌族,1971年十二月降生,山东云龙区人。大专教育水平,国家英式烹调高级技术员,国家著名厨神,中中原人民共和国烹饪大师,盱眙草虾烹饪大师,河南省餐饮行业协会名厨委大阪星级旅社总厨联盟副主席,现任江西格Russ哥一头虾餐饮管理有限公司餐饮高管、格Russ哥魁霸餐饮管理有限集团总COO。
1994年毕业后,开首了她的烹饪生涯,长于烹制川菜、川京菜,极度精于盱眙草虾的炮制,他才具完善,造诣较深。多年来,胡学奎在职业中勇于施行与立异,为进级和百科技(science and technology)巧与治本技术,不断刻苦钻研学习,曾加入酒馆管理研究进修班、高级酒店管理专科大学、专门的学业鲍鱼制作培训以及行政总厨资格注解等学习培养练习,业绩优秀。他烹制的香烤银大头鱼、果木碳烤牛肋排、金汤炒米水晶虾、招牌风味焗鸡、特色酒醉虾、冰镇芥末虾等项目在同行中保有盛誉。

6165澳门金莎总站 2 专门的工作生涯

1998年~贰零零零年充任马斯喀特中央大商旅(五星)分店厨准将;二零零三年~二〇〇七年初担负西宁兰新大茶楼(四星)行政总厨;二零零六年~二零零六年任职德班临海大厦(省国家税务分局给局官员做菜)行政总厨;2010年~二〇一二年初担任格Russ哥东方之珠富临连锁(阿一鲍鱼)分店总厨;二〇一六年四月~二零一七年四月出任西藏都会有名气的人腾湘阁(五星)总厨;2015年七月与人合作构建二只虾餐饮处理有限公司,旗下报了著名商品牌“笑傲天虾”生虾连锁运行宾馆,至二零一七年十月正式离职城市有名气的人饭店,专职新鲜的虾技艺研究与商场推广。

业绩成果

贰零零零年荣膺山东率先届立异菜大赛立异菜金奖;二〇〇五年参与第五届中夏族民共和国青虾节盱眙龙虾大赛获得王牌,并被予以盱眙青虾烹饪大师称号;2005年被江西省餐饮行当组织给予辽宁省百佳烹饪名厨称号;2005年收获亚洲蓝带厨艺高峰论坛授予金牌行政总厨,获得卑尔根市第五届职工技能大赛英式烹调师(清真)大赛3等奖,被市总评为市先进工小编称号,得到黄河省餐饮行当组织给予广东省烹饪大师称号;2010年十一月荣膺第五届东方美味的吃食国际大奖赛金奖,并被东方美评选委员会评选为2010年度最受注目当红总厨;二〇一一年受聘东方好吃的食品高校客座教师(培养磨炼盱眙青虾、助教);二零一六年5月荣获中华夏族民共和国湖鲜好吃的食品争夺霸主赛特金奖,获得中中原人民共和国客栈协会授予中华夏族民共和国烹饪大师称号;2017年十十一月被国家名厨编纂委员会赋予“国家名厨”荣誉称号,他的功业及文章被载入由全国政协助实行公室公厅中华夏族民共和国文学和农学出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中。  

分选菜肴

6165澳门金莎总站 3

胡学奎—香烤银大西洋鳕鱼

味型:咸鲜
用料:银鳕鱼
做法:银大头青改刀,用种种蔬菜、柠檬、伏特加、美极鲜、脊椎骨酱、日本烧汁、蜂生蜜等盐渍6时辰以上;入烤箱焗烤。
特色:入口细腻,鲜香迷人。
 
6165澳门金莎总站 4

胡学奎—果木碳烤牛肋排

味型:咸、甜
用料:牛肋排(蔬菜研制卤熟)法芥、炼乳、甜色拉酱(一同调成酱料)
做法:烤箱烤焗
特征:色泽迷人,入口香甜味美,菜的品性中西融入符合年轻人口味。
6165澳门金莎总站 5 

胡学奎—金汤炒米水晶虾

味型:咸鲜
用料:海虾、金汤(浓汤)金针菇、农家炒米等
做法:虾去壳背部开刀成虾球烫熟,金针菇等蔬菜出水垫底,浓汤调口最终撒入农家炒米。
特点:汤汁浓稠里面有特有的炒米的香脆,虾球脆滑。
6165澳门金莎总站 6 

胡学奎—招牌风味焗鸡

味型:咸鲜
用料:清远鸡
做法:鸡用蔬菜、鲜沙姜、十三香粉、香料等盐渍入味,上笼先蒸熟,下入砂锅原汤参与淮山、鸡粉、沙姜粉等略收汁,最终入焗烤炉收汁焗出幽香色彩。
特征:香味浓郁,鸡皮略脆,肉质细腻鲜香。
6165澳门金莎总站 7 

胡学奎—特色酒醉虾

味型:甜、鲜、香
用料:龙虾
做法:虾洗净先高油温爆下然后飞水,用香料、柠檬、话梅、黄酒、黄砂糖等调好味,汤汁冷后把虾泡入8小时后就可以食用。
个性:入口香甜,味道浓烈。
6165澳门金莎总站 8 

胡学奎—冰镇芥末虾

味型:咸鲜
用料:龙虾
做法:虾洗净先用香料食盐泡水煮透,用老鸡、火朣、精肉等料吊秤上等白汤,下入万字生抽、芝麻油、鲍鱼酱、芥末等调成汁,泡入新鲜的虾;六钟头后就能够食用。
特点:虾入口冰爽口嫩,芥末味丰富融合虾仁里面,口味极其。
(主要编辑:大贺)

※ 本档案由中华名厨查询网权威数据提供 ※

本文由金沙总站6165com发布于美食菜单,转载请注明出处:6165澳门金莎总站国家名厨

关键词:

贵州烹饪大师

国家名厨王建刚 王建刚 ,男,东乡族,一九八〇年十月降生,湖南魏中人。国家英式烹调技士,国家名厨,江西烹饪...

详细>>

中国烹饪名师

  中国烹饪名师 朱守奎   朱守奎 ,男,汉族,1988年8月出生,安徽凤阳县人。中国烹饪名师,2003年起参加烹饪工作...

详细>>

江山名厨

国家名厨黄梓洋 黄梓洋 ,男,汉族,1977年7月出生,广西南宁人。国家高级烹调师,国家名厨,中国烹饪大师,现任...

详细>>

中国烹饪大师

中夏族民共和国烹饪大师赵玉生   赵玉生 ,男,哈萨克族,1983年1六月诞生,河北双鸭山人。本科教育水平,国家英...

详细>>