中国菜名师,中国烹饪大师

日期:2019-10-06编辑作者:美食菜单

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刘杰,男,傣族,一九八四年四月诞生,新疆榆林人。国家英式烹调高端技士,公共三磷酸腺苷师,国家名厨,国际烹饪方法大师,中国烹饪大师,广西烹饪大师,东北菜王牌大师,吉安烹饪大师,浙江名厨委员会执行委员会委员,厨皇会高等总管,现任青海运城云和酒店行政总厨。

【张增红】男,水族,出生于一九八零年十一月,福建哈密尔敦人。国家尖端烹调师,中华餐饮管理名师,中中原人民共和国今世名厨,金牌纤维素师,麦迪逊市餐饮协会监护人。1992年参预烹饪职业。长于浙菜,旁通川菜,新派晋菜等。大型酒会(美食节)策划与主理,厨艺指点与培育,厨房设计,厨房管理。

从厨二十多年来,刘杰致力于山东菜、浙菜、迷宗菜的承袭和前进,既长于烹制古板佳肴美馔,又持续革故更始创立新品类,一向以团结的特别风格,改进精神,深得好些餐饮界名师的引导和一模一样好评,创作的代表作品有江南酒酿叫花鸡、融味汁金锭虾、乡村细沙卷、绿谷鸡汁寸菇、泉水鹦鹉菜浓汤水豆腐丸等十分受客商热衷的种类。凭仗杰出的能力水平,多次在举国、省级大赛前获奖,在专门的工作中勇于实施与立异,为升级和健全技艺与管理技艺,2010年在座东北菜高档研究进修班资格学习,以卓越成绩结束学业。刘杰不不过壹个人怀有丰裕实施经验的本帮菜名厨,并且富有一定的烹调养论知识,多次在《乐山地方特色菜》《新派杭帮菜》《苏菜名菜》《东方美味的吃食》《中华夏族民共和国川菜乡土美味美食》等杂志发表创新作品。

一九九八年十二月--一九九七年8月华盛顿市竹家庄大酒店事厨

业绩成果

一九九八年七月--1998年二月青海省汉密尔顿市拉普捷夫海渔村 主厨

荣膺2006年中华淡水鱼烹饪大赛热菜银奖;2006年中华夏族民共和国淡水鱼烹饪大赛热菜金奖;2010年全国第五届烹饪大赛热菜银奖;二〇一〇年中华餐饮行当展销会大赛热菜特金奖;二零一三年搜厨国际大赛金勺奖;二零一一年闽南北烹饪大赛热菜最棒风味金奖;二零一二年在吉林餐饮行当精英大会中被授予黑龙江名厨称号,获得山东省餐饮行当协会赋予四川烹饪大师称号,荣获吉安首届养身菜大赛热菜两枚金奖;二零一六年第七届全国烹饪大赛热菜金奖,被评为辽宁餐饮业年度出色大厨长,获得中华夏族民共和国商旅组织授予中夏族民共和国烹饪大师称号;二〇一六年被吉林省餐饮行业组织、四川省商务总局评为东北菜金牌大师;前年二月其根本绩效及代表文章被收音和录音于国家级著名厨神人物典籍《国家名厨》第四卷一书,并被国家名厨编纂委员会给予“国家名厨”荣誉称号。

1996年7月--二零零零年一月东京市颐景大旅社(四星级)厨团长

一九九七年德班楼外楼学厨;1996年青岛红泥大旅舍炉台主持;二零零四年浦江天长旅舍厨房老总;二零零零年德班国际大酒馆(四星)中厨厨上将;二〇〇五年云和大饭馆有限集团行政总厨;二零零六年克利夫兰白天鹅大旅馆行政总厨;2010年宁波阳光大旅馆(五星)行政总厨;2016年兼顾广东省人大会堂晚会厅菜色研究开发经理、德班粤海国际大酒店厨务参照他事他说加以考察;二〇一一年到现在肩负南充云和饭馆有限集团行政总厨。

二〇〇〇年5月--2000年3月山西省日照市中国际清算银行行大酒馆(Samsung级)行政总厨

二零零六年10月—2008年八月湖南省河曲县锦源大酒馆(四星级)行政总厨

二〇一〇年三月-现今在呼和浩特市香格里拉大旅社任中餐副总厨

       二〇〇二年参加第五届全国烹饪技巧比赛个人赛金奖

       二〇〇七年十二月第1届搜厨网食艺烹饪大赛〈金奖〉获“中华名厨”称号。

二〇一〇年二月迎奥林匹克运动全国餐饮手艺大赛既第3届搜厨网国际烹饪大赛《金奖》

二〇〇八年五月南京国际干白节国际烹饪大奖赛既全国胡萝卜素配餐师职业技术大奖赛,荣获“金牌碳水化合物师”称号。“中华饮食管理老师”

2009年三月尾—加—米国际烹饪才能交换大赛华中分赛区《国际烹饪蓝钻奖》

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