两面馒头的做法,早餐的最佳选择

日期:2019-10-03编辑作者:饮食健康

图片 1

今天小吃货介绍的就是一款粗粮搭配的馒头,吃起来更健康和美味。

1张图片

图片 2

“收拾厨柜的时候发现还有些玉米面没吃完,正好想着要蒸点馒头于是就把玉米面和白面掺一起做成两面馒头了。还是自己手揉的馒头比较香,吃着很有嚼头呢。”

准备材料:

食材明细

玉米面300g、普通面粉300g、水300g、酵母4~5g左右

主料

制作方法:

  • 面粉300克
  • 玉米粉100克

1、玉米面、普通面粉、酵母一起装面粉中,一边用筷子搅动面粉,一边加水

辅料

2、待看不到干面粉时,用手揉成光滑的面团,盖上盖子常温发酵30分钟左右

  • 酵母5克
  • 小苏打适量

图片 3

3、将发酵好的面团进行排气,分成大小相等的15个小面团

  • 原味口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

图片 4

两面馒头的做法步骤

4、取其中一个揉成圆形馒头形状态放蒸锅上,同样的方法做剩下的面团

  • 图片 51白面和玉米面混合,酵母用温水稀释,加入面粉里揉成面团
  • 图片 62放在温暖处发到2倍大
  • 图片 73面团里加入少许小苏打揉匀,放一旁二发
  • 图片 84面团搓成长条
  • 图片 95揪成小剂子
  • 图片 106用手掌将剂子揉匀,揉光滑
  • 图片 117所有的馒头都揉好后松弛10分左右
  • 图片 128锅中坐水,间隔的摆入馒头
  • 图片 139盖盖,大火蒸5分转中火蒸15分即可

5、做好的面团进行二次发酵至二倍大小

小窍门1.面团用手揉光滑就可

图片 14

2.馒头入锅要留有空隙,蒸的时候还会饧发

6、煤气开火,蒸锅烧水,待水烧开后,将放酵好的面团上锅中火蒸15分钟左右关火

图片 15

图片 16

坚果杂粮馒头

原料:面粉、玉米面、花生、瓜子、葡萄干、酵母、温水

图片 17

做法:

1、玉米面中加入开水后用筷子搅拌至玉米面无干面;(玉米面先烫一下感觉馒头更细腻好吃)

2、等玉米面的温度变温时加入白面、酵母和适量温水搅匀和成发酵面团;(加入白面的量根据喜好,个人觉得白面的量不能低于玉米面,否则口感不好吃)

3、和好的面团进行发酵;

4、准备好各种坚果(花生瓜子提前炒香会更好吃);

5、面团发酵好后加入坚果;

6、坚果与面团反复揉匀(多揉几分钟蒸出的馒头表面光滑,口感筋道)

7、将面团分成剂子并整形成馒头;

8、入蒸锅大火蒸15分钟关火,等2-3分钟即可取出馒头。

图片 18

美食小提示

1、玉米面先烫一下再加白面感觉馒头更细腻好吃,这只是个人感觉啊

2、加入白面的量根据喜好,个人觉得白面的量不能低于玉米面,否则口感不好吃

3、面团发酵完成后再案板上多揉几分钟蒸出的馒头表面光滑,口感筋道。

山药馒头

做法步骤:

1、准备食材一

图片 19

2、铁棍山药去皮切小块,放入辅食机中蒸20分钟。冷却至常温后倒入辅食机,加入30毫升水,搅打细腻。

图片 20

3、搅打完后取重60克。

图片 21

4、山药糊倒入中筋面粉中,加入酵母,搅拌至絮状。将面絮倒在揉面垫上,揉至表面不沾手。

(PS:刚开始揉面的时候不要着急加水,大概揉5分钟后,再视情况加水或加面粉)

图片 22

5、将揉好的面团放入一个至少比它大两倍的碗中。在锅内倒入温水,碗放上蒸格,发酵至两倍大小。

(PS:发酵时无需开火,静置发酵即可。)

图片 23

6、发酵完后,撕开呈蜂窝状。

图片 24

7、取出面团揉面1分钟,排出气体后揉成小圆条,切成10克的小剂子。

图片 25

8、在锅内垫上硅油纸,把切好的小剂子放上。

PS:个与个之间要留好一个半面剂子的距离。

图片 26

9、 用同样的方式再次发酵至两倍大小。

图片 27

10、发酵完后,开大火蒸10分钟。

图片 28

11、 蒸完后关火焖2分钟。

图片 29

12、 撕开后很松软哦~

图片 30

本文由金沙总站6165com发布于饮食健康,转载请注明出处:两面馒头的做法,早餐的最佳选择

关键词:

麻婆水豆腐的做法,电磁炉美味的食物的做法大

微波炉已是惯常厨房电器,可是多数的民众用电磁波炉基本都以用的它加热菜的成效,基本上少有人做微波炉美味的...

详细>>

剩包子那样做,一学就能的煎馒头片的做法

小厨房,高校问,二十二日三餐看似简单,却要求大家用疏肝解郁营。小食物原料要巧做,好食物原料要细做,那样...

详细>>

美食食谱,老爷子煮的饺子太香了

1张图片 过年要吃饺子,年三十的晚上和大年初一的早晨,这可是雷打不动的;小时候一般都是天一黑就开始准备包饺...

详细>>

6165澳门金莎总站:吃两碗都远远不够,华夷联珠

咸鱼鸡粒炒饭 5张图片 “一位用餐相比难解决,炒饭是个非常不错的选料 现有的原料,无论如何拿来就足以做成炒饭...

详细>>