清香的水煮菜,美味山珍海错菜谱

日期:2019-09-30编辑作者:饮食健康

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梅菜扣肉片

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“那是本人在普通做的一道菜,香辣脆嫩的口感非常受亲戚的应接,黄豆种子芽是一种味道鲜美的蔬菜,木质素和钙的含量都非常高,营养特别丰富;佐酒和下饭都非常不错哦~~~~”

原料:

食物的材料明细

猪肉、黄豆芽、油菜、油、盐、花椒、干辣椒、料酒、淀粉、豆瓣酱、辣椒粉、小葱

主料

做法:

  • 黄豆芽半斤

1. 豚肉切成片,放纤维素、花雕小量、盐一丢丢盐渍;郫县麻辣酱、杭椒碎、杭椒油混合。

辅料

2. 将蔬菜煮烂,放进容器;腌好的肉煮到7、8分熟捞出;将黄椒混合倒入沸水中煮两分钟。

  • 青红椒适量
  • 干辣椒适量

3. 将肉类倒入杭椒汤煮熟,将煮好的肉和汤倒在蔬菜上,在地点均匀撒上干花椒、花椒,最终另起锅烧油至180°倒在肉类上,就能够。

配料

水煮羊肉

  • 适量
  • 适量
  • 酱油适量
  • 味精适量

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原料:

  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 半钟头耗费时间
  • 简易难度

牛里脊肉300克、生菜、蛋白1个、鸡精2克、葱1段、姜1块、蒜3瓣、花椒10粒、干花椒8个、花雕15毫升、水碳水化合物15毫升、蒜末20克、食糖3克、花椒粉、油。

香辣黄豆种子芽的做法步骤

做法:

  • 图片 41黄豆种子芽用水泡上,多洗两遍
  • 图片 52青南椒切条备用
  • 图片 63锅里水烧开,将黄豆种子芽倒进锅里焯烫一下,去掉一部分生豆芽味,也是有利成熟
  • 4焯好后,将黄豆种子芽风干水份
  • 图片 75油锅烧热后,将干花椒,葱花,青红花椒倒进锅里煸香
  • 图片 86再将藤豆芽倒进锅里一点也不慢爆炒
  • 图片 97倒上一些老抽上色,再炒几下最终放盐和味之素就能够出锅

1. 牛里脊肉洗净后切薄片,用花雕、盐、鸡蛋清、水果胶和弄均匀后盐渍15分钟;生菜洗净;干花椒切两段;独头蒜和姜切成块;葱切小段。

  1. 锅中倒一丢丢油烧热后放入生菜炒软,加盐调味盛出放入深一些的碗里垫底。

3. 锅中再倒适合的量油,归入姜片、蒜片和切碎的葱,放入沙拉酱,温火清炒出红油后投入清澈的凉水,大火烧开后,插足老抽、白砂糖、鸡精、盐搅匀,归入腌好的牛肉片,煮透后将羝肉捞出,放在生菜上面。

  1. 在羝肉上撒上有数的花椒粉,再烧小量的热油,淋在羖肉上就能够。

水煮鱼片

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原料:

草鱼、蛋白、黄豆芽、油、盐4克、酱油、葱5克、姜5克、蒜5克、八角2个、花椒、桂皮1块、干辣椒、料酒、淀粉、白糖2克、香叶2片、胡椒粉

做法:

1. 去好骨的鱼身,将鱼皮面朝下位于案板上,菜刀按由鱼头向鱼尾的来头斜向入,片成鱼片。插手适当的数量盐,花雕,矿物质,蛋清抓匀腌10秒钟左右。

  1. 烧开水,加一点点盐,水开后放入黄豆种子芽煮熟捞出自然的干水份铺在碗底。

3. 热锅上油,油热后,归入八角、桂皮、香叶、干白黄椒段、花椒,温火炒香捞出香料留底油,爆香姜蒜片,下剁碎的黄豆酱,倒入炸好的香水的二分一炒至出红油。

4. 翻腾少量清水煮开后加盟生抽,盐,少量白砂糖,胡椒粉让它继续滚滚2分钟,下入腌好的鱼片,鱼片变色后连汤汁一齐倒进装有豆芽的碗里。

  1. 另取净锅烧热油,把另一半的香水倒入炒出香味,连油一齐泼在鱼片上就可以。

水煮马铃薯片

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原料:

土豆、虾、青椒、红椒、香菜、葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、豆瓣酱、香叶

做法:

  1. 土豆切成丝,清洗干净,自然的干水分;郫县花生酱剁碎;青川椒切块。

2. 起油锅,爆小葱姜蒜、红酒辣椒、八角和花椒、香叶,下入郫县沙拉酱炒出红油,下入洗净风干的虾煎至发红变色。

3. 烹入料酒和老抽,倒入沸水,加一点糖,温火煮开,下入马铃薯片温火煮开,转中火煮至马铃薯变色熟透,下入青巴椒,用盐和味素调味,起锅前撒入切碎的葱和胡荽就能够。

水煮千张

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原料:

千张(豆腐皮)、油、盐4克、葱5克、姜5克、花椒、干辣椒、老抽5克、豆瓣酱、白糖

做法:

1. 千张切条入热水中焯烫3分钟左右捞出控干水份;葱姜蒜切末;米酒杭椒剪成段;豆瓣酱剁碎。

2. 热锅上油,下米酒黄椒,花椒温火热香后捞出,余油再度烧热,下姜,蒜,葱白,剁碎的豆子酱炒香炒至出红油,下一碗水,烧开后,加盐,白砂糖,老抽煮至入味。

  1. 下千张丝,煮5分钟左右后出锅装碗,撒上炸好的花椒花椒粒,加香辣酱,葱末。

  2. 取净锅,锅里放适当的量油,油烧至冒油后,浇在碗里就能够。

水煮虾

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原料:

虾250克、鱼豆腐10块、盐、鸡精1勺、干辣椒60克、麻椒2勺、白芝麻1勺、香菜

做法:

  1. 虾挑去虾的消化系统,剪去虾须;鱼水豆腐从中间切成两块。

2. 锅中放油烧热,下入虾,待虾盘曲造成深红,表面变脆夹出;鱼豆腐两面煎至发黄。

3. 炸虾用的油继续烧热,倒入干花椒和50%的麻椒炒出香味,参预古董羹底料炒香,倒入少些白热水烧开,倒入葱姜蒜后,下入鱼水豆腐和大虾煮约两分钟,参预味之素和盐。

4. 煮好的大虾和鱼水豆腐捞出至容器中,表面放上剩下的麻椒和干花椒;另起油锅烧热倒在麻椒和干花椒上,洒上白芝麻和香菜就可以。

水煮水豆腐

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原料:

北水豆腐、萝卜苗、油、花椒、干花椒、郫县豆瓣

做法:

  1. 水豆腐切块;萝卜苗洗净自然的干水分,归入碗中。

2. 锅烧热后倒油,倒入花椒和干花椒炒出幽香,倒入芝麻酱炒匀,倒入丰裕的沸水,水量没过水豆腐多二分之一。

3. 水滚滚后,水豆腐倒入锅中,使水豆腐入味,将水豆腐翻翻面继续炖一会出锅,倒入装好萝卜苗的器皿中就能够。

水煮素鱼

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原料:

素鱼(包米社团蛋白制品)、黄豆芽200克、麻油菜籽2克、油、盐、干花椒、水三磷酸腺苷、蒜茸辣酱100克、麻椒50克、香菜、味之素、酱油

做法:

1. 素鱼切成1分米厚度的片,入油炸全黄;锅内加水烧开,下入黄豆种子芽和油菜炖烂。

2. 锅内放小量油,下焯好的豆芽菜和麻油菜籽,加一点点酱油和盐干炒均匀倒入容器内。

3. 锅内再加小量油,加郫县豆掰酱略炒一下,加水、盐、味精、炸好的素鱼,烧开少勾一点芡,倒入装黄豆种子芽和油麻菜籽的容器,上边撒上干花椒和麻椒。

  1. 锅内加油烧热,浇在干花椒和麻椒上,加点胡荽就能够。

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