真是酒友的不二筛选,盐水泡手撕杏鲍菇的做法

日期:2019-11-11编辑作者:饮食健康

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推荐几道家常下饭菜,好吃又爽口,真是酒友的不二选择

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食材明细

辣鸡爪

主料

食材:鸡爪,辣酱,姜末,干辣椒,老抽

  • 杏鲍菇适量

做法:

辅料

1、鸡爪洗净,剪去“指甲”,放到冷水锅里煮开,冲去浮沫。

  • 蒜头适量
  • 姜末适量
  • 葱末适量
  • 蒜蓉辣酱适量
  • 适量
  • 6165澳门金莎总站,生抽适量
  • 鸡精适量

2、锅热少许油,放一大匙辣酱,一些姜末。倒入鸡爪翻炒,放一把干辣椒。

3、炒到鸡爪上色的时候,加一点老抽酱油,比较多的糖,加水没过鸡爪,大火煮开。

  • 微辣口味
  • 拌工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

4、小火炖熟,起锅的时候,大火收汁,装盘。

凉拌手撕杏鲍菇的做法步骤

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  • 6165澳门金莎总站 41杏鲍菇、蒜头、姜、葱、红辣椒洗净。
  • 6165澳门金莎总站 52杏鲍菇撕成条、姜、蒜、葱、红辣椒切末。
  • 6165澳门金莎总站 63杏鲍菇上锅蒸20分钟。
  • 6165澳门金莎总站 74蒸好滤出水、加入蒜末、姜末、葱末、蒜蓉辣椒酱、红辣椒末、鸡精、生抽拌匀、装盘。

小米椒爆鸡胗

食材:小米椒、鸡胗、大蒜、盐,生抽,黄酒。

做法:

1.鸡胗冷水下锅,煮变色了捞起切片。

2.切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上。

3.大蒜切成蒜蓉,小米椒切小段备用。

4.炒锅下油,然后放入蒜蓉和小米椒中火热香,下鸡胗炒,因为腌制过,就不用再放调料啦。一直炒到鸡胗熟透了,就可以上菜啦!

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肉末蒸冬瓜

食材:冬瓜,盐,肉馅,姜末,蚝油,胡椒粉,料酒,生抽,水淀粉,葱末

做法:

1、将冬瓜切成片,摆放在盘中,表面撒些盐入底味。

2、烧锅开水,将冬瓜放在锅中蒸上八分钟。

3、肉馅中加入适量的姜末、蚝油、盐和胡椒粉和料酒,顺着一个方向搅拌上劲。

4、烧热锅,放入适量的植物油,下入肉末煸炒。

5、肉末翻炒变色后,下入牛肉酱一起翻炒。

6、再加入少量的水和生抽,一起煮上两分钟。

7、加入水淀粉勾芡熬至浓稠。

8、将煮好的肉末连汁浇淋在蒸好的冬瓜上。

9、最后撒些小葱末

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杏鲍菇炒牛肉

食材:杏鲍菇200克、牛肉150克、青红辣椒、植物油40克、盐10克、姜3克、淀粉5克、生抽10克、香油5克、鸡精1克、胡椒粉1克

做法

1、把牛肉切片,用胡椒粉、生抽、蛋清、淀粉抓拌均匀,用香油拌均匀腌制10分钟左右,把杏鲍菇用淡盐水侵泡洗净多清洗几次切片,红辣椒洗净切块,姜切末

2、热锅凉油,油热7成,下牛肉片翻炒2分钟左右捞起

3、再次热锅凉油,油热凉油,油热8成下姜末、杏鲍菇翻炒均匀出香味出水分

4、加青红红辣椒、加盐、生抽翻炒均匀,加牛肉翻炒均匀,加鸡精翻炒均匀即可。

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